榨菜粉絲湯的做法

榨菜粉絲湯是一道經典的川菜，口感鮮美，營養豐富。以下是其中一種做法：

材料：
1. 榨菜：適量
2. 乾粉絲：適量
3. 瘦肉絲：適量
4. 雞蛋：1個
5. 鮮香菇：適量
6. 雞精：適量
7. 生抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 肉湯或雞湯：適量
11. 油：適量

步驟：
1. 將榨菜洗淨，切成小段備用。香菇切成薄片備用。
2. 將乾粉絲用熱水泡軟備用。
3. 將瘦肉切成絲，加入料酒和鹽醃製片刻。
4. 取一個大碗，打入雞蛋，加入鹽和生抽，攪拌均勻。
5. 將肉絲放入碗中拌勻，醃製片刻。
6. 鍋中加入適量油，燒熱後將醃製好的肉絲倒入鍋中，煸炒至熟。
7. 加入榨菜和香菇，繼續煸炒幾分鐘。
8. 倒入適量的肉湯或雞湯，加入適量的雞精，煮沸後轉小火煮5-10分鐘，使味道更加濃郁。
9. 將泡好的粉絲加入鍋中，煮至粉絲熟透。
10. 最後加入調製好的雞蛋液，攪拌均勻，繼續煮1分鐘即可。
11. 根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
12. 裝盤，即可享用美味的榨菜粉絲湯。

温馨提示：根據個人口味喜好，可以根據需要添加一些其他的配料，如香菜、葱花等，增添風味。