酸菜蝦仁粉絲湯 酸菜蝦仁粉絲湯的做法

1、食材：蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香葱一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量

2、將粉絲放熱水中泡發開；蝦仁去沙線後洗淨，放料酒、微量鹽拌勻醃味；酸菜切成絲，香葱切碎。鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鐘。

3、加入一斤左右湯或水，燒沸後改小火將酸菜熬煮五分鐘。

4、下粉絲煮約一分鐘（視粉絲泡發的軟硬度而定）。

5、放入蝦仁煮約兩分鐘。

6、放入味精，攪勻後即可起鍋裝盆上桌。