廣東特色銀針粉怎麼做 廣東特色銀針粉如何製作

1、食材澄粉100g，粘米粉40g，木薯澱粉10g，開水150g，大蒜2瓣

2、胡蘿蔔5g，洋葱5g，雞蛋2個，食鹽2g，蠔油10g，生抽15g。

3、澄粉、粘米粉、木薯澱粉和開水混合，揉勻。

4、揉成光滑的麪糰。

5、搓成長條，切成小段。

6、搓成兩端細的梭形。

7、放入沸水中，煮至浮起，撈出。

8、放入冰水中，浸泡10分鐘。

9、鍋內刷上食用油，倒入雞蛋液，煎熟。

10、蛋餅切絲，胡蘿蔔和洋葱切絲，大蒜切成碎末。

11、鍋內刷上食用油，放入大蒜，炒香。

12、加入胡蘿蔔和洋葱，炒勻。

13、加入銀針粉和雞蛋絲，炒勻。

14、加入食鹽、蠔油和生抽，炒勻。

15、盛出，放涼。