山東五香糟魚製作方法 山東五香糟魚做法

1、材料：小鯽魚500g。

2、輔材：葱三顆、姜一塊、八角2個、八角茴香一小塊、鹽適量、糖少量、純糧酒兩瓶塞、醋適當、生抽少量、味精少量、水適當。

3、草魚順着魚腹下邊的小洞處往上裁開，內臟器官和腮挖乾淨，還記得千萬別刮魚鱗。

4、洗乾淨後的草魚要晾曬，晾曬後火上燒開鍋中下草魚炸。

5、炸至淡黃撈起來，鍋外幹倒入，把姜蒜佈滿底鍋把魚再一層層鋪在葱上邊。

6、鋪好魚後把剩下調味品都倒進鍋中，放水落進魚用篦子壓着魚以防飄起。

7、大火燒開後轉小火在燒三十分鐘上下，熄火悶着，隔1小時後再大火燒開小火慢燉三十分鐘後關火門之明天早上。