油潑扯麪的家常做法 怎麼做油潑扯麪

1、食材：麪粉500克、辣椒麪一勺、菠菜一把、大葱一根、香菜一撮、生抽適量、鹽適量、豆芽適量、胡麻油適量。

2、取500克麪粉和一小碗鹽水進行和麪。

3、將加水的麪疙瘩揉成麪糰。

4、把揉好的麪糰裝入保鮮袋中醒15分鐘。

5、從保鮮袋中取出麪糰，用擀麪杖擀成麪餅，在麪餅兩面塗抹上胡麻油。

6、用保鮮膜將塗了油的麪餅蓋住，醒30分鐘。

7、醒面的空檔準備配菜，把豆芽和菠菜放入開水鍋中焯水，撈出過涼備用。香菜切段，葱切末。

8、等面醒好後，把麪餅切成兩指寬的條子拉扯，開水鍋中下入扯麪。

9、將煮好的扯麪撈出，把提前備好的配菜（豆芽、菠菜）讓入碗中，加鹽，加適量生抽，撒上辣椒麪。

10、另起一鍋，將胡麻油燒至八分熱澆入碗中，一碗油潑扯麪就可以品嚐了。