生熗醉蝦的家常做法 生熗醉蝦怎麼做好吃

1、原料：鮮活的基圍蝦適量。

2、醃汁：滷蝦油、小香葱、生薑、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陳醋、料酒、白酒、黃酒、鹽適量。

3、把基圍蝦放在淡鹽水靜養一段時間，讓它把肚子裏面的髒東西排乾淨，準備做之前把髒水換成乾淨的清水，並在清水中多加點鹽攪勻，浸泡15分鐘後再用清水反覆沖洗乾淨，瀝乾水待用。

4、小香葱切粒，蒜瓣切末，香菜切段，生薑切片，小米辣切粒。

5、在葱粒、蒜末、香菜段、生薑片和小米辣椒粒中加入4到6勺滷蝦油和1大勺料灑，再加入1勺陳醋和適量白糖。

6、嚐嚐鹹淡決定要不要加鹽，最後再調入1勺白酒拌勻，先醃製5分鐘左右，生嗆醉蝦的醃汁就製作完成了。

7、瀝淨水的基圍蝦放在乾淨的容器裏，取一大勺白酒和一大勺黃酒調勻後倒入容器中，蓋上蓋子嗆制1到2分鐘，然後再倒入先前調好的醃汁，蓋上蓋子防止醃汁四濺。

8、等基圍蝦不再蹦跳的時候，再繼續醃製1小時左右就可以開吃了。