1、大蒜最好是生吃,因為大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收,具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。
2、大蒜素遇熱也會失效,因此儘量要生吃大蒜,並且最好搗碎成泥放10~15分鐘後再吃,這樣更有利於大蒜素的生成。