1、如果沒有變質的話,是可以吃的。
2、大蒜發黃一是由於放在空氣中氧化所致;二是醃製過得大蒜經發酵而變黃,像是糖醋蒜;三是大蒜受到細菌等微生物入侵,導致其營養受損而出現果肉變黃變軟爛的現象,以上三種原因出現的大蒜髮黃,其一、二都可以吃,但第三種則不能吃,裏面含有細菌毒素,若不慎食用會對健康造成危害。