做燉的精選

1、原料：鴨子、鮮辣椒、葱、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒。2、鴨子洗淨後斬成塊。3、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上，下入鴨...

1、買來的肉皮就是焯好水的，切成段。2、葱洗淨切絲，姜洗淨切絲。3、鍋中倒入食用油，放入五香粉。4、油燒至八分開，放入葱，姜爆香，放入生抽，水。5、放入肉皮，鹽，大火燒開，中火燉。6、15分鐘左右，燉...

1、豬肉的挑選儘可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理...

1、原料：牛蹄筋500克，料酒15克，味精2克，醬油15克，精鹽少許，水澱粉30克，葱、薑末各2克，高湯250克，鴨油50克。2、將牛蹄筋用水洗淨，下白水鍋煮爛撈出晾涼。3、改刀切成3釐米長、1．5釐米寬的長條塊；再...

1、將粉絲焯水備用，排骨也焯水去血水，撈出備用。2、切點葱花，熱鍋燒油，加入辣椒、桂皮、香葉、葱花等調料。3、倒入少量醬油，加入排骨翻炒，加入清水。4、等待水開，加酸菜，燉煮一會兒，加入粉絲。...

1、鴨冼淨砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用。3、白蘿蔔去皮後切片，用蔬菜摸切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入薑片，無花果、紅棗、少許...

1、豬大骨頭1000克、黃醬50克、食鹽8克、醬油30克、冰糖20克、姜1塊、八角3個、花椒15粒、桂皮1小塊、黃酒30克、大葱1根、香葉2片、植物油30克、水適量。2、做法：棒骨用清水泡一兩個小...

1、主料：茄子幹300g、五花肉200g、葱5g、蒜10g、醬油一勺、醋一勺、鹽5g。2、將茄子洗淨切片，上午放在太陽下曬乾。3、下午再把茄片翻一遍，把背面曬乾。4、落太陽的時候收起。如果不幹的...

燉豬肉塊兒是一道簡單而美味的菜餚。以下是製作燉豬肉塊兒的步驟：材料：-豬肉塊兒-大葱、生薑、大蒜（適量）-料酒-醬油-糖-鹽-八角、桂皮、草果等香料（適量）-清水做法：1.將豬肉塊兒洗淨，切塊，放入...

1、鮁魚收拾乾淨瀝乾水分，切5cm寬段，在乾麪粉裏蘸一下，然後抖掉多餘的麪粉。2、熱鍋倒油，油熱後放入裹好麪粉的鮁魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用。3、熱鍋温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒...

1、主料：鮁魚。2、輔料：蒜薹、幹辣椒、葱、姜、老乾媽豆豉醬。3、將鮮鮁魚切成薄片。4、鍋中加適量油，加葱、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。5、煸出香味後加水、鹽...

1、材料：黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋葱4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，意大利蔬菜沙拉40克，瀝乾水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣...

1、材料：山藥大半根、豆腐皮半張、葱段適量、薑片4片、八角2個、紅棗3個、鹽適量、芝麻醬1小勺。2、純燉大骨頭可以，但是加上其他蔬菜會使湯更鮮美。此次做的是山藥骨頭湯。將所有原料備...

1、用料：黃花魚、葱、姜、蒜、白糖、米醋、生抽、花椒。2、黃花魚收拾乾淨，兩面打上花刀，用廚房紙吸乾水分。平底鍋燒熱，放油，把魚放進去炸到兩面金黃色備用。3、鐵鍋燒熱放底油，花椒炸黑後...

1、原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個。2、配料：葱段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。3、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物...

要做出最好吃的燉豬骨頭，可以按照以下步驟進行：1.材料準備：-豬骨頭：選擇帶有骨髓和肉的豬骨頭，鮮嫩多汁。-香料和調味料：可根據個人喜好選擇，如薑片、葱段、八角、香葉、鹽、胡椒粉等。2.預處...

1、選豬五花肉切成八分的方塊。葱塊成段，姜切成片。2、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉...

1、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與羊肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛...

1、主料：白蘿蔔1根，葱10克。2、輔料：生抽1湯匙，鹽少許。3、做法步驟：白蘿蔔洗淨去皮，切厚片（約1.5cm）待用，鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒，倒入適量清水大火煮開。加入生抽和鹽，轉小火慢燉，燉至蘿...

1、鰱子500g，油適量，鹽適量，粉絲適量，老抽適量，八角適量，姜葱蒜適量，味素適量。2、半條魚，是凍過的，所以要先解凍3、放入適量的食用油，倒入葱，姜，八角炸鍋，再倒入鰱魚4、倒入適量的醬油。5、加入適...

1、主料：雞腿3只；生薑1片；葱段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。4、放入生薑片和葱段，倒入2湯...

1、主料：金鯧魚一條。2、輔料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。3、金鯧魚如平底鍋兩面略煎，放入薑絲，葱，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內小火燒至入味。4、燒好後放入盤中，魚身上撒上葱絲，澆...

1、原料：羊蠍子1000克，鹽、味精、辣椒各5克，醬油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣醬30克，料酒25克，薑片10克，香葉、八角各2克，草果1個(拍破)，色拉油100克。2、將羊蠍子用水漂30分鐘去...

1、主料牛尾1條，牛骨適量。2、輔料水蘿蔔2個，枸杞少許。3、調料食鹽適量，姜1塊，料酒2勺。4、蘿蔔去皮切厚片，生薑洗淨去皮切片。5、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一...

1、主料：脊骨六塊，土豆兩個，豆角酌情。2、輔料：老抽一勺，醬油三勺，大料三瓣，葱薑蒜酌情，食用油兩勺。3、脊骨解凍，然後涼水下鍋，去一下血水，可以往裏面加點料酒。4、鍋底熱油，下葱薑蒜花椒，炒香然後...