黃小米飯的做法大全 3種黃小米飯的做法介紹

1、傳統做法

配備：小米1千克，紅蘿蔔500克，芫荽100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克。

取小米揀淨雜物，用清水淘洗乾淨，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，後用小火燜至小米開花即成。紅蘿蔔切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿蔔絲菜即成。

2、小米南瓜燜飯

【原材料】：小米2量杯（電飯煲量米杯）、南瓜、清水。

放小米的碗裏，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份。鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米。南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中。用勺子把鍋裏的食材攪拌幾下。蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮。燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下。蓋好鍋蓋，繼續燜煮。等鍋裏的水分基本煮幹，關火。蓋好鍋蓋，利用火的餘温繼續燜煮一會即可。

3、黃小米胡蘿蔔粥

用料：小米35g、胡蘿蔔150g、水750g。

鍋加750g冷水，放入切好的150g胡蘿蔔丁，大火把水燒開，燒開後煮15分鐘。加入35g小米，燒開後，轉小火煮20分鐘即可。