冷凍生鮮儲存方法 怎樣儲存冷凍生鮮

1、敷冰：以碎冰或片冰覆蓋於魚體，温度保持在5℃以內。供應商每天送來的水產品經運輸過程，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗收完後，應立即將水產品運回魚島敷上冰。碎冰覆蓋的部分不應超過魚身長的1/2，要有序，給人一種魚在微動的感覺，突出魚的新鮮感。

2、冷藏：冷藏庫的正常温度為0℃，注意千萬別讓水產品裸露吹冷氣。

3、冷凍：冷凍庫的正常温度應為－18℃以下。