川香辣子雞的做法 川香辣子雞怎麼做法

1、食材：雞肉300克，油30毫升，紅辣椒2個，花椒5克，熟白芝麻5克，香葱2根，姜10克，蒜1頭，料酒20毫升，白砂糖10克，雞精5克，鹽5克。

2、雞肉洗淨，切小塊，加入鹽、料酒拌勻，醃製10分鐘。

3、紅辣椒洗淨去蒂切段。

4、香葱切段，姜、蒜切片。

5、鍋中放油，燒熱後下入雞塊。

6、炸至外表皮變幹，呈深黃色。

7、撈出瀝油。

8、倒出鍋中多餘的油，爆香薑片、蒜片，紅辣椒、花椒。

9、油變成金黃後，放入炸好的雞塊。

10、翻炒均勻，放入鹽、雞精、白砂糖、香葱段炒勻，出鍋後撒上白芝麻，完成。