1、食材:鴨子 半隻、姜 適量、葱 適量、白酒 適量 、米酒 適量、米醋 適量
2、生抽 適量、白糖 50g。
3、薑切片、葱切長段、鴨子砍成塊。
4、鍋中倒入半鍋清水,下入鴨塊,淋入適量白酒,焯去血水,撈出入涼水洗淨。
5、鍋中放入油,下入薑片、葱段煸香,將鴨塊倒入鍋中,翻炒至微黃時,倒入一碗米酒,煮至香味溢出。
6、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入適量清水,以蓋過食材為宜,大火燒開,轉小火煮四十分鐘,出鍋享用即可。