怎樣燉醬好吃又簡單 製作好吃的燉醬的方法

1、材料：黃豆醬200克，甜麪醬150克，豬肉餡250克，豆腐乾150克，植物油適量，冰糖25克，桂皮一小塊，香葉2片，葱適量，姜適量，丁香2粒，花椒一小勺，八角一個，料酒一勺，清水一大碗（300克）。

2、準備全部的材料，所用的醬料是當地常見的，香料如果不齊就不放。

3、黃豆醬與甜麪醬混合攪勻，待會用的時候直接下鍋就可以。

4、香乾（豆腐乾）温水沖洗一下，切成小丁。

5、炒鍋裏放入比平時炒菜多一倍的油，放入多有的香料，用小火靠出香味，待葱葉變焦黃時，撈出所有的材料不用，只留下五香油在鍋裏。

6、放入肉餡小火翻炒，炒制肉餡變色時，放入一勺料酒炒勻。

7、讓肉餡稍微燉煮一下，放入拌勻的醬料炒勻，再放入全部的豆腐乾丁。

8、炒勻後放入一碗清水，小火慢燉，要不停的翻炒以免糊鍋；大約30分鐘左右，水分已基本靠幹，醬也變得油光紅亮時，放入冰糖繼續小火加熱。

9、炒至冰糖融化，醬也更加濃稠時關火，盛出裝入保鮮盒裏，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。