怎麼做紅豆薏米粗糧餅 一款美味健康的雜糧餅乾

1、主料：紅豆、薏米各50g 水250ml，低粉160g，糖粉50g，雞蛋1個 黃油80g，輔料：煉乳10-20g 椰漿10g（可不放）。

2、做法：紅豆薏米洗淨，加水放電飯鍋煮40分鐘（或進鍋大火煮沸轉小火一個小時）。

3、水收幹，用勺子可以壓軟。

4、放料理機攪打或勺子壓成泥狀，我的紅豆薏米泥較幹所以加入煉乳和椰漿攪拌，目的是讓紅豆薏米泥成稠糊狀，便於和黃油攪拌，可省略。

5、黃油室温軟化+糖份打發略白，蛋液分兩次加入攪打均勻。

6、加入紅豆薏米泥攪拌，篩入低粉，攪勻。

7、靜待幾分鐘。

8、擀成0.3CM左右厚度，模具定型。

9、上下火180度，15分鐘。