紅豆薏米燕麥餅乾如何做 紅豆薏米燕麥餅乾做法

1、紅豆和薏米分別洗淨，控去水，用小火焙乾，薏米炒至微微發黃有米香味。紅小豆炒熟。然後用料理機打成粉，並用篩子篩出細粉。篩出的細粉做餅乾用。

2、將蛋黃、油、蜂蜜、紅糖、牛奶攪拌均勻，使紅糖完全融化。

3、放入紅豆粉、薏米粉和低筋麪粉拌均。

4、再加入免煮燕麥片、小蘇打、無鋁泡打粉和熟黑芝麻，用手抓拌均勻。

5、用手搓成小球，再按扁 ，厚度大約5毫米。不要做的太厚，否則不愛熟影響口感。也可以把和好的面用抹了油的保鮮膜包好，搓成圓柱形、長方形都可以（也可以用蔓越莓餅乾模具）。放到冰箱冷凍2小時左右。然後，去掉保鮮膜用刀切成片（就跟做蔓越莓餅乾一樣）。放到烤盤裏，烤盤提前鋪上油紙或油布。餅乾之間要留有空隙。

6、烤箱提前預熱，中下火 ，160°--170°，25--30分鐘。上色後蓋上錫紙。