生醃的辣椒醋怎麼做 生醃的辣椒醋做法

1、材料：青尖椒5斤、鹽2兩、姜1兩、八角1兩、花椒1兩、味精1兩、白糖1兩、醋1兩、醬油適量。

2、第一步用清水把辣椒洗淨控幹水。然後使用刀切掉辣椒把。

3、在辣椒身上劃一刀，每個都劃一下。

4、彎的辣椒平放劃一刀。

5、接着把準備好的姜洗淨切片，放一旁備用。

6、然後用手把八角掰碎。

7、罈子清洗乾淨。

8、然後把辣椒，鹽，八角，花椒，薑片，味精，白糖，醋和醬油倒入罈子裏，攪拌一下。

9、蓋上蓋子，密封好儲藏一週。

10、一週後打開蓋子，辣椒就已醃製好了。