白水辣子湯的做法

白水辣子湯是一道四川美食，以其麻辣可口的口感而聞名。下面是白水辣子湯的製作方法：

所需材料：
- 300克鴨血
- 300克毛肚
- 300克牛肉
- 300克牛百葉
- 適量豆芽
- 適量蓮藕切段
- 適量鍋貼（可選）
- 適量辣椒油
- 適量辣椒粉
- 適量花椒粉
- 適量蒜末
- 適量薑末
- 適量香菜

步驟：
1. 將鴨血、毛肚、牛肉和牛百葉分別切成薄片，豆芽去須洗淨備用。
2. 將蓮藕切成段狀，鍋貼也可以選擇切成片狀。
3. 燒一鍋開水，將鴨血、毛肚、牛肉、牛百葉、豆芽和蓮藕放入水中焯水一下，撈出備用。
4. 另起一鍋，加入適量的辣椒油燒熱。
5. 加入適量的蒜末、薑末煸炒出香味。
6. 加入適量的辣椒粉和花椒粉繼續翻炒，使其出香味。
7. 加入適量的清水，煮沸。
8. 將焯過水的鴨血、毛肚、牛肉、牛百葉、豆芽和蓮藕放入湯中，煮熟。
9. 盛出，撒上適量的香菜裝飾，即可上桌享用。

可以根據個人口味調整辣椒油、辣椒粉和花椒粉的用量，喜歡更辣的可以加多一些。此外，也可以根據自己的喜好加入其他配料，如木耳、粉絲等。