白菜胡辣湯的做法

白菜胡辣湯是一道非常傳統的川菜，具有辣味濃郁、口感豐富的特點。以下是製作白菜胡辣湯的做法：

所需材料：
- 新鮮白菜 500克
- 豬肉 200克
- 乾貝 10顆（可選）
- 豆腐 200克
- 辣椒粉 適量
- 蒜末 適量
- 生薑末 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 白胡椒粉 適量
- 香葱末 適量

步驟：
1. 準備工作：白菜洗淨，切成大塊；豬肉切成薄片；豆腐切成小塊。
2. 鍋中燒開適量水，將白菜放入焯水中稍微煮一下，撈出備用。
3. 鍋中加入適量清水，燒開後加入豬肉和乾貝，煮至肉質變白。
4. 將焯水後的白菜放入鍋中，再放入豆腐塊。
5. 加入適量辣椒粉、蒜末、生薑末、雞精、鹽、醬油和白胡椒粉，根據個人口味進行調味。
6. 煮至湯汁沸騰後，關火，撒上香葱末即可。

白菜胡辣湯製作簡單，辣椒口味根據個人口味調整，可以根據自己的喜好增加或減少辣椒粉的用量。此外，如果喜歡湯汁更濃郁，可以根據個人喜好加入些許澱粉勾芡。