杏仁怎麼涼拌好吃

涼拌杏仁是一道簡單又美味的小吃，以下是一種涼拌杏仁的做法：

材料：
- 杏仁
- 醬油
- 白糖
- 熟白芝麻

做法：
1. 將杏仁用水泡發，泡發時間可以根據個人口感來決定，一般約30分鐘左右。
2. 將泡發好的杏仁瀝乾水分。
3. 熱鍋中加入少許植物油，將泡發的杏仁倒入鍋中翻炒，直至杏仁變為金黃色。炒杏仁的目的是增加杏仁的香氣。
4. 將炒好的杏仁放入一個乾淨的容器中。
5. 加入適量的醬油和白糖，攪拌均勻，讓杏仁充分吸收醬料的味道。
6. 在杏仁上撒上少許熟白芝麻，提升口感。
7. 將容器密封，並放入冰箱冷藏約30分鐘至1小時，待杏仁充分入味。
8. 取出杏仁，拌勻後即可食用。

這種涼拌杏仁口味鮮美，杏仁的香氣與醬料的味道相互融合，非常適合作為下午茶的小零食或者開胃菜。