涼拌杏鮑菇 涼拌杏鮑菇的做法

1、主料： 杏鮑菇1個；輔料：麻油適量 鹽適量 鮮蝦辣椒醬適量 雞精適量 胡椒粉適量 葱適量 辣椒適量。

2、杏鮑菇切薄片，改刀成細條。

3、萵苣去皮後切細絲、胡蘿蔔打皮後切細絲。

4、鍋裏坐水，水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。

5、控淨晾涼後倒入乾淨小盆裏，撒少許精鹽拌勻。

6、起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。

7、取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。

8、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆裏、倒入調好的料汁，拌勻即可。