臘肉怎麼醃製不鹹 臘肉醃製不鹹的方法

1、準備高度白酒，白糖，生抽，花椒，鹽，胡椒粉以及豬肉。

2、豬肉的皮先燒黑，然後放到冷水當中浸泡，把黑色的物質刮掉，炒鍋中加一些花椒，鹽一起翻炒，把花椒的香味炒出來稍微發黃，花椒撈出來，用料理機打碎。

3、豬肉條放進盆子裏面，加一些生抽，白糖，花椒粉以及鹽，高度白酒，最後加一些胡椒粉，帶上手套抓均勻，多抓一會兒按摩肉，醃製4~5天。

4、每天都需要翻動，醃好以後掛到室外，晾一個禮拜到兩個禮拜，待到差不多的時候就可以取下來，鍋中加入適量的水，再放蒸架，把臘肉放到盤子當中，再放進蒸鍋中，定時20分鐘，蒸好以後晾涼切片來炒菜吃就很好。