浪家雞製作方法 浪家雞製作方法是什麼

1、將子雞宰殺、煺毛，從頸處入刀，生拆去骨，去內臟，洗淨；

2、魷魚洗淨，切片；

3、香菇去蒂，洗淨，切片；

4、豬瘦肉洗淨切片，用精鹽、料酒稍醃；

5、醃好的豬肉灌入雞腹，扎住口，入湯罐中泡1 分鐘，取出，用乾淨抹布揩乾水份；

6、再用料酒、醬油上色，放進六成熱油鍋內炸至金黃色，撈起瀝油，放入砂缽內；

7、倒進原湯，加料酒、精鹽、醬油、姜塊、葱白、適量清水，用微火燜煨至酥爛，揀去葱姜，掛稀芡，淋入香油即成。