爆炒腐竹的做法 家常爆炒腐竹的做法

主要材料：腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉適量：

調味料：食用油400克、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

1、把腐竹、木耳泡軟、洗淨；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝乾水分

2、木耳洗淨，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環狀

3、鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝乾油

4、鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡，炒勻裝盤即成。