爆炒幹竹筍如何做 爆炒幹竹筍怎麼做

1、幹竹筍泡發洗淨，一般2-5天時間泡發，泡發期間要注意換水保持乾淨，泡發後的竹筍會變軟、能切塊。

2、撕成絲，越細越好。

3、切成一寸左右長度的段。

4、放入水裏煮熟，水要淹過竹筍才行。

5、煮熟後撈出瀝乾水分備用。

6、大蒜剁成粒備用。

7、大火燒熱菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

8、倒入竹筍繼續保持大火爆炒。

9、炒熟後加入鹽繼續翻炒均勻後品嚐一下味道後起鍋裝盤。

10、爆炒幹竹筍出爐，鬆脆可口，味道獨特。