材料:
6個雞蛋
3袋黑茶葉(或紅茶葉)
2勺生抽
1勺老抽
適量鹽
水
步驟:
1. 將雞蛋加入開水中,煮5分鐘後撈出備用。
2. 用小巧的鐵勺輕輕地對着雞蛋甲殼敲打幾下,使得甲殼裂開。
3. 把黑茶葉倒入鍋中,放入適量的水,煮開後加入生抽和老抽,攪拌均勻。
4. 將雞蛋放入鍋中,用筷子將雞蛋翻轉幾次,使得茶葉汁均勻地附着在雞蛋上。
5. 將鍋蓋蓋上,開小火,燉煮30到40分鐘。
6. 將燉好的茶葉蛋撈出,用冷水衝一下,去掉表面的茶葉渣。用剪刀輕輕地剪一下雞蛋表面的裂縫,讓茶葉汁滲透入蛋內,更好地入味。
7. 把茶葉蛋放入一個盤子中,加一點鹽,攪拌均勻,讓鹽分更好地滲透入蛋內。