烏魚片怎麼做好吃

烏魚片是一道經典的川菜，它的做法簡單，但是可以製作出味道鮮美的一道菜餚。下面是製作烏魚片好吃的步驟：

材料：
1. 新鮮的烏魚片
2. 薑片
3. 大葱
4. 蒜瓣
5. 青紅椒
6. 料酒
7. 生抽
8. 鹽
9. 白胡椒粉
10. 雞精
11. 澱粉
12. 雞蛋清
13. 植物油

步驟：
1. 把烏魚片洗淨，切成片，用紙巾吸乾水分備用。
2. 取一個碗，放入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻，將這個調料醃製烏魚片15-20分鐘。
3. 取另一個碗，放入適量的澱粉和雞蛋清，將醃製好的烏魚片放入碗中，用筷子攪拌均勻，直到烏魚片完全被澱粉和雞蛋包裹住。
4. 熱鍋冷油，倒入適量的植物油，待油温達到6成熱時，將烏魚片逐片放入鍋中炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油備用。
5. 另取一個鍋，熱鍋涼油，放入薑片、蒜瓣和大葱炒香。
6. 加入青紅椒炒勻後，倒入炸好的烏魚片，快速翻炒均勻。
7. 最後，加入適量的鹽、雞精調味即可。

這樣製作的烏魚片，外酥裏嫩，口感鮮美，香辣開胃，非常好吃。你可以根據個人口味增減調料用量，並根據自己喜好加入其他蔬菜來搭配哦。