柴魚片怎麼做好吃 柴魚片怎麼做好才吃

1、準備用料。柴魚、小葱、番茄醬、生抽、蠔油、白糖、澱粉、料酒、白醋、胡椒粉、澱粉。

2、將柴魚清洗乾淨之後，去頭去尾，取出魚肉，然後斜刀片成薄片。

3、裝盤加入少許食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1抓澱粉，然後用手抓勻備用。

4、碗里加入3湯匙番茄醬，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白糖，加入1湯匙白醋，加入1湯匙澱粉，加入半碗清水，攪拌均勻做成料汁備用。

5、起鍋加入寬油，油温6成熱時，將魚片一片一片的放入鍋中，炸熟至表面焦黃，然後盛出控油。

6、再起鍋，將料汁倒入鍋中，煮至濃稠起泡泡，然後將魚片放入鍋中，炒勻裹上糖醋汁即可出鍋。

7、最後撒上葱花就可以上桌。