炒螃蟹怎麼做才好吃嗎 炒螃蟹的烹飪方法

1、材料：大閘蟹3只、大蒜瓣2顆、生薑片3片、色拉油適量、紅辣椒適量、生抽適量、鹽適量、葱適量、幹澱粉適量；

2、將大閘蟹、大蒜、生薑都清洗乾淨之後，分別將大蒜和生薑切成末；

3、待蒜和生薑切成末之後，鍋裏放油燒熱，然後將大蒜末和生薑末倒入鍋裏煸炒直至炒出香味後撈出；

4、將大閘蟹的大鉗、蟹腿都剪掉，然後使用牙刷將大閘蟹裏裏外外清洗乾淨；

5、刮掉蟹毛後，將大閘蟹蟹鉗拍碎，然後將大閘蟹的蟹蓋掀起，去掉蟹鰓、蟹胃、蟹心等等；

6、這些都處理好之後，將大閘蟹對半剪開，然後再大閘蟹的切面上裹上一層幹澱粉；

7、將大閘蟹放入油鍋裏熱炸至8成熟後再撈出來備用；

8、將蒜末和幹辣椒放到油鍋裏，炒香之後將大閘蟹再次放入鍋裏翻炒；

9、然後一直保持大火燒，鍋裏可以適量的加生抽，習慣甜味的還可以加適量的糖；

10、一直翻炒到蒜末包裹上大閘蟹之後，就可以關火，然後撒一些葱花在上面就可以裝盤出鍋了。