螃蟹烹飪方法 螃蟹烹飪方法有哪些

1、清蒸大閘蟹：在蒸鍋裏面放熱水，大火燒開之後，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右，將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。

2、炒螃蟹：在鍋裏放水，大火燒開放螃蟹，螃蟹顏色變紅之後，就可以撈出來；等到螃蟹涼後，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，葱薑蒜、辣椒切好。鍋裏倒油，大火燒油，油熱之後，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒，再加點老抽；將螃蟹倒入鍋裏，炒個兩三分鐘，然後加老抽、鹽、糖，小火收汁即可。

3、鹽焗蟹：把螃蟹先放進淡鹽水裏面半小時；把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷乾淨，在鍋裏面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去，再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右。