1、做法一：
（1）螃蟹4只，葱適量，姜適量，蒜適量，油適量，料酒適量，澱粉適量。
（2）螃蟹開殼、清洗乾淨。
（3）清洗乾淨葱切段、姜去皮切絲、蒜拍碎。
（4）鍋燒熱放油、爆香姜蒜。
（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹變色。
（6）取碟子放澱粉、清水、鹽拌勻。
（7）放拌勻好的調味料。
（8）放葱翻炒幾下、收汁起鍋。
2、做法二:
（1）扒開螃蟹，準備處理清洗。
（2）把蟹黃分開，一個蟹跺四塊，準備好蒜頭，蒜，辣椒，姜。
（3）熱鍋下油八分熱，放蒜頭，姜，辣椒爆炒。
（4）接着倒入蟹塊大火翻炒。
（5）一分鐘後再加入蟹黃，蒜，鹽，醬油，一起翻炒一分鐘，再加半碗水轉中火蓋上蓋子燜五分鐘。
（6）準備起鍋時加入胡椒粉和雞粉,最後裝盤！
3、做法三：
（1）螃蟹3只，姜葱適量，雞精適量。
（2）螃蟹掰開，再清洗乾淨，也可以切開，用刷子刷乾淨螃蟹殼，腿，小沙子都刷乾淨。
（3）切小塊，腿殼用刀背敲打一兩下，方便炒的時候入味，也方便一會吃。
（4）鍋裏面熱油，蒜蓉姜爆香，加入螃蟹，鹽與味精，再加入適量的排骨湯，煮至螃蟹顏色變即可。
哇咔範
