1、用料:
驢肉800克、花生油適量、大料、花椒適量、桂皮、香葉少許、葱、姜、蒜適量、生抽適量。
2、做法:
(1)驢肉切塊,冷水下鍋,不用蓋鍋蓋,煮出浮沫,撈出備用。
(2)爆香花椒、大料、桂皮、香葉、葱、姜、蒜。
(3)倒入驢肉、生抽翻炒幾下就行。
(4)加入開水,多加點,燜燉2個小時。
(5)最後加鹽出鍋,這個時間口感合適,喜歡更軟爛的,可以再多燉一會。