涼皮滷的做法和配方 涼皮滷水做法及配方

1、準備材料：涼皮一盒、葱薑蒜適量、黃瓜一根、洋葱半個、自制葱油二匙、生抽一匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少許、芝麻油半匙、雞精半匙、鹽少許、花生碎一匙。

2、把黃瓜去皮切成薄片，少許鹽醃製一下。

3、洋葱剝皮切成小塊兒。

4、把涼皮放在一個大的盤中，用筷子攪拌均勻把它打散。

5、調製滷汁，葱油，葱薑蒜末，生抽，白醋，白糖，芝麻油，雞精攪拌均勻。

6、最後再放入油辣子攪拌均勻。沒有油辣子的用辣椒油裏面的紅油就可以了。

7、把黃瓜輕輕地擠幹水多餘的水分。和洋葱和涼皮兒放在一起均勻攪拌。

8、最後放上花生碎，放點兒葱花，淋上剛才調好的滷汁，攪拌均勻即可。