1、羊肉切大塊焯水
2、撈出放入砂鍋內(其他鍋具亦可)放入薑片
3、注入熱水(最好一次加足)大火燒滾
4、鯽魚清洗乾淨瀝乾水
5、鍋內放入食用油(最好是豬油),燒至六七成熟放入薑片與鯽魚
6、將鯽魚翻面,讓兩面都煎好,放入沸騰的羊肉湯鍋內
7、大火燒開至湯色泛白,開至中火
8、利用熬湯的時間切配菜,青菜頭切成厚片
9、小白菜洗淨切成段
10、三個白麪鍋盔每個切成四塊
11、白菜洗淨裝盤
12、豌豆尖洗淨裝盤
13、土豆與藕切片用水泡上
14、小米辣、青椒、香菜切碎備用
15、準備好的配菜和調料
16、大葱切段,薑切片
17、熬好的羊肉湯
18、撈出羊肉
19、切成薄片
20、鍋內放油,倒入姜、葱、花椒粉煸香
21、倒入切好的肉片
22、煸炒至微黃
23、倒入熬好的羊肉湯
24、裝盆放入電磁爐上就可以開吃了,首先來碗香香的羊肉湯,撈完肉和羊腸就可以將配菜放入鍋中邊煮邊吃了