正宗羊雜湯的做法 正宗羊雜湯的烹飪方法

1、材料：白蘿蔔300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。

2、將鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡淨血水。

3、將羊雜放入沸水鍋氽水後撈起洗淨。

4、白蘿蔔去皮洗淨，切成長4.5釐米，寬2釐米，厚0.5釐米的片。

5、鍋洗淨後，置於旺火上，摻入清水，放進鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

6、燒沸後打去浮沫。

7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

8、燒至原料六成熟時，撈起，切成片。

9、重新放入鍋內,下白蘿蔔，燒至沸騰起鍋。

10、盛入盛器內，加味精、鹽。

11、另備香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。