1、用料:麪條(幹切面)200克,雞蛋2個,西紅柿1個,黃瓜1根,蒜瓣6瓣,芝麻醬適量,花生油15克,醋2勺,鹽2克,胡蘿蔔1小段,醃製香椿10克,開水適量,涼水適量
2、取一個大盆倒入半盆開水晾涼
3、鍋內加涼水燒開後下入麪條煮熟
4、利用煮麪條的時間,將黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切絲,醃製好的香椿切末(醃製香椿的做法可參考之前發的菜譜)
5、蒜去皮洗淨後放入蒜臼中加1克鹽搗成泥狀
6、將蒜泥倒入一個碗中,加醋拌勻後倒入芝麻醬拌勻鍋中倒油燒熱後打入雞蛋,翻炒片刻加入西紅柿翻炒,出汁後加1克鹽拌勻盛出(做法參照之前發的菜譜)
7、將煮熟的麪條撈入涼開水中浸泡
8、將西紅柿炒雞蛋倒一半到一個大碗中
9、上面撈出瀝乾水分的麪條,在麪條上舀一勺芝麻蒜泥,放黃瓜胡蘿蔔絲和香椿末,拌勻食用即可