1、紅皮紅心的小蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔,也叫“心裏美蘿蔔”,又名胭脂紅,因其外皮為淺綠色,其葉深綠色,形似枇杷葉,葉柄肋深紅色,內裏為紫紅色,且口感脆、口味甜,肉質細嫩而得名。
2、紅心蘿蔔為十字花科植物。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官,皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色,含大量的芥子油、膳食纖維和多種消化酶,具有健脾化滯之功能。前蘇聯和法國還有黑皮蘿。