1、主料:小黃魚適量。配料:葱薑蒜適量。輔料:料酒,白胡椒粉,生抽、鹽、雞精適量。
2、小黃魚洗淨,在魚上面劃兩刀,放葱薑蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻醃至30分鐘。
3、把雞蛋倒入碗中加入澱粉攪拌均勻,鍋中加油燒熱到5、6成熱,把小黃魚裹上面糊放入油鍋中,炸至熟透。
4、呈金黃色撈出控幹油裝盤,在小碟中放入花椒鹽即可。