1、香醋骨湯.
2、剁成小塊的豬後腿骨,洗淨。
3、鍋中入足量水,加薑片,燒到温水時將豬骨放入,大火燒開,加黃酒,燒開5分鐘,取出沖涼洗淨。
4、將豬骨放入瓦罐中,加入大葱段,薑片,八角,花椒,小茴香粒,煲一下午,撇去浮層的油。
5、土豆切片,葱,姜切碎,另切一把香菜和葱花備用。
6、炒鍋一點油,爆香葱姜碎,炒土豆片,入骨湯和適量清水,大火燒開至土豆將熟,加香醋,味極鮮,鹽,糖調味。
7、出鍋時撒入大把香菜碎和葱花,點香油,胡椒粉。大功告成。