1、主料:白菜幫6片、豬肉餡100克。
2、輔料:澱粉適量、大葱1段、姜1小塊、食鹽2克、雞精2克、香油3、 生抽2克。
3、豬肉餡中加入葱、姜、鹽、雞精、香油、生抽攪拌均勻。
4、加入水澱粉攪打至上勁。
5、白菜幫洗淨,切成8釐米的塊。
6、鍋中燒開水,白菜幫放進去焯至透明。
7、直接撈入冷水中。
8、瀝乾水分,取一片放在盤中。
9、從白菜幫中間均勻的劃4刀。
10、把肉餡放在上面。
11、把白菜幫折成佛手形狀。
12、依次做好,碼放整齊,上蒸鍋蒸制10分鐘。
13、把濾出的湯汁倒入炒鍋中,芶入薄芡,淋入香油。
14、把芡汁均勻的澆在佛手菜上即可。