醃製趕魚的做法 怎麼醃製鱤魚

1、首先需要買新鮮的鱤魚，因為鱤魚油脂多，如果不新鮮了就會很腥。

2、然後再把鱤魚肚子剖開之後，用濕布把血擦乾淨，尤其是脊骨下方的血線，一點血都不要留。

3、把食鹽炒熱，關火，放入花椒和辣椒幹翻炒，放涼，然後用這些鹽抹在鱤魚的身上即可。