芥菜疙瘩怎麼醃

醃芥菜疙瘩的步驟如下：

1. 準備材料：新鮮的芥菜疙瘩、鹽、糖、生抽、料酒、醋、姜、大蒜。

2. 將芥菜疙瘩洗淨，切成適當大小的塊狀。

3. 將芥菜疙瘩放入鍋中，加入適量水，煮至熟爛後撈出備用。

4. 鍋中加入適量油，將切好的姜和大蒜炒香。

5. 加入適量鹽、糖和生抽，翻炒均勻。

6. 加入適量料酒和醋，再翻炒均勻。

7. 將煮熟的芥菜疙瘩放入鍋中，翻炒均勻，讓芥菜疙瘩充分吸收調味料。

8. 關火後，待醃芥菜疙瘩晾涼後，裝入乾淨的容器中。

9. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，醃製2-3天。

10. 每隔一天，取出來翻炒一次，確保芥菜疙瘩均勻入味。

11. 醃製時間到後，美味的芥菜疙瘩就完成了，可以享用了。

注意：醃製芥菜疙瘩時要衞生，容器要乾淨，避免受到細菌污染。