烤蒜蓉茄子技巧 烤蒜蓉茄子做法介紹

1、食材：茄子1個、大蒜半頭、洋葱適量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣適量、孜然適量、鹽+太太樂適量。

2、茄子洗淨，洋葱大蒜洗淨，備用。茄子選擇一個適中大小胖瘦的就行。

3、提前預熱一下烤箱，時間為5分鐘，温度為180℃。預熱烤箱的時候就可以將一張油紙墊在烤盤上面，在茄子全身都刷上油，備用；再將洋葱跟大蒜切成小丁丁（當然越小越好，我的刀工提升空間很大的~哈哈），備用。

4、烤箱預熱完畢之後，就將茄子送進烤箱，時間為10分鐘，温度為180℃。這一步是為了先將茄子的水分烤乾，烤香。

5、等到茄子烘烤的過程中，咱們可以先製作下醬汁，將切好的大蒜、洋葱放入碗中，加入適量的小米辣、生抽、老抽、孜然、鹽、太太樂，全部攪拌均勻。

6、起鍋熱油，油熱後淋在剛剛調好的醬汁上。

7、時間到，將茄子從烤箱拿出，這時候的茄子表皮是皺皺的，用筷子輕輕拍幾下茄子，感覺裏面是軟軟的話就證明OK了；

8、在茄子正中間用剪刀剪開（建議用剪刀比較好，用刀的話要是用力不當就會將背面劃破），在裏面的茄子肉上稍微劃拉幾刀，這樣是為了更好的入味。

9、再將調好的醬汁淋在茄子表面，再次放入烤箱，時間為8分鐘，温度為180℃。

10、時間到即可出爐。