1、材料:西紅柿2個,雞蛋1個,青葱1根,生薑3片,豬油1/3湯匙,香油2滴,白胡椒粉少許,生抽少許,鹽1/2茶匙,味精少許,清水700毫升。
2、西紅柿去蒂洗淨切片。
3、葱洗淨切碎,姜洗淨切絲,蒜洗淨切片備用。
4、鍋置火上放油燒熱,加入薑絲、蒜片翻炒。
5、然後將切好的西紅柿片放入鍋內,放入少許生抽,至七成熟。
6、將雞蛋在碗中調勻。
7、加入熱水燒開,倒入蛋液(邊加邊不停在鍋中攪拌)。
8、待好之時,放入鹽、葱,即可起鍋。