鹽菜的精選

1、600g扣肉坯，配料，50g鹽菜，3g乾紅椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒醬，1ml老抽，3ml蠔油，10ml味精，1g米酒，適量鹽。2、將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用温水清洗。3、切好的肉片放容器...

1、主料：600g扣肉坯。2、配料：50g鹽菜、3g乾紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒醬、1ml老抽、3ml蠔、10ml味精、1g米酒。3、將扣肉坯改薄成二指厚。4、再切成半指厚的片狀。5、用温水清...

1、鹽菜，意思是鹽和蔬菜；鹽漬的蔬菜。在西南地區，特別是貴州的東北部，鹽菜是用芥菜晾乾切碎醃製的一種菜，不是醃菜，不是酸菜，也不是梅菜。2、在貴州等西南地區，鹽菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少...

鹽菜扣肉是一道經典的家常菜，下面是具體的做法：1.準備食材：500克五花肉，300克鹽菜，適量的油，生薑適量，鹽適量，料酒適量，糖適量。2.預處理食材：五花肉切成約2釐米寬的方塊，鹽菜先用水浸泡30分鐘，然...

1、食材:帶皮五花肉；鹽菜；雞精；味精；耗油；老抽；麥芽糖或蜂蜜或老抽；姜蒜泥；白糖；白胡椒。做法：把五花肉洗淨加入姜葱，料酒煮熟再撈出將其皮上抹上麥芽糖。姜蒜剁沫、葱切葱花。燒油至7層油温把五...

1、用料：芥菜疙瘩1個、小米辣若干、雞精，醬油，醋各適量、植物油適量。2、先將來芥菜疙瘩用清水洗淨，然後先切簿片，再切成細絲，因為太鹹切好絲需要用清水再泡半小時。3、把泡過水的鹽菜擠幹水...

1、把鹽菜裝在容器內，然後密封之後放到冰箱冷藏室冷藏，這樣不容易壞掉。水鹽菜成熟後，不能保存太久，如果留在桶裏過久，遇上天氣高温，鹽菜的顏色就會逐漸變色，出現黴爛的現象。2、另外還要注意...

鹽菜和韭菜原則上可以一起吃，但是因為鹽菜的味道比較鹹，如果和韭菜一起烹調，可能會增加整體的鹹味。因此，建議在烹飪時減少添加鹽的量，以避免過鹹的味道。另外，個人口味不同，還是需要根據個人...

1、食材：大米一小把，上海青4棵，姜1片，鹽2克，雞精2克，香油小半勺。2、砂鍋放上大半鍋水，一小把米，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。3、生薑切末，青菜切絲。4、粥快煮好的時候，先將生薑放入，蓋上鍋蓋煮兩分鐘...

1、製作鹽菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕葉綁成小把，保留蔬菜原樣，這樣做出的鹽菜稱為長鹽菜；切成段再製作而成的鹽菜稱為短鹽菜。清洗後晾曬至七成幹。2、取回曬...

炒鹽菜可以按照以下步驟進行：1.準備食材：鹽菜、蒜瓣、薑片。2.將鹽菜用清水沖洗乾淨，然後切成小段備用。3.鍋中加入適量的油，燒熱後放入蒜瓣和薑片炒香。4.將鹽菜加入鍋中，翻炒均勻。5.可以...

1、新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗乾淨。攤開放太陽底下曬一天。2、再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水。醃製兩天左右後再拿出來曬乾。3、曬得完全乾便可以，再放進保鮮袋裏保存，如果是...

1、600g扣肉坯，配料50g鹽菜，3g乾紅椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒醬，1ml老抽，3ml蠔油，10ml味精，1g米酒，適量鹽。2、將扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片狀。4、用温水清洗。5、切好的肉片...

1、主料：大芥菜5000g。2、輔料：清水適量。3、準備大芥菜4、清洗乾淨。5、然後晾乾水份。6、只需要把水分晾乾即可。7、然後切成細絲。8、放入蒸鍋蒸至熟透。9、蒸好後，撥散開來。10、放在...

1、準備五花肉300g、鹽菜200g、油20g、葱姜20g、醬油20g、花椒、鹽、糖、雞精各10g。2、葱薑切片備用，起鍋燒水，放入葱姜、花椒、糖、醬油、鹽、雞精。3、將五花肉煮熟撈出，將煮好的五花...

1、食材：麪粉適量，雞蛋1個，鹽少許2、雞蛋一個，麪粉適量，少許鹽和成麪糰。3、麪條機調製最厚檔，麪糰壓扁放入麪條機中壓成面片，將面片摺疊多壓幾次，做出來的麪條會更勁道。4、依次調麪條機壓面...

1、食材：鹽菜適量、小米辣適量、青辣椒適量、大蒜瓣適量、油適量、花椒油適量、生抽少許。2、準備食材：適量鹽菜、青辣椒、小米辣椒、蒜瓣。3、將鹽菜用容器淘洗兩遍控幹水份裝盤。4、青...

1、主料：鹽芥菜1顆、五花肉1條。2、輔料：油少點、醬油適量。3、一顆芥菜切碎。4、五花肉切成1釐米大小的薄片。5、全部切好放在一起。6、放適量的油，醬油即可辣椒。7、拌均勻後即可上鍋蒸...

1、鹽菜扣肉就是用鹽菜和五花肉為原料製作的扣肉，廣泛分佈在西南地區，在土家族人民眼裏是美味佳餚。2、在西南地區，特別是貴州的東北部，鹽菜是用芥菜晾乾切碎醃製的一種菜，不是醃菜，不是酸菜...

1、用料;醃製青菜10斤、鹽100g、花生油100g、大蒜半顆、姜一塊、米辣4個、生抽50g、雞粉1勺。2、將菜心挑出來，菜皮排好曬二天，將水份曬乾些，曬好的菜葉裝入大盤裏加入鹽，象洗衣服一樣擦鹽...

1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後，撈出，晾冷，切成長5釐米，寬4釐米、厚0.2釐米的片；鹽菜洗淨切為細絲，郫縣豆瓣剁細。2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入...

1、主料：五花肉300克、雪菜300克、麪粉700克。2、輔料：雞蛋1個、酵母(幹)7克。3、做法：（1）將雪菜提前浸泡半天。（2）豬肉剁碎成末。（3）肉末中加入醬油、白糖、鹽、雞精、雞蛋清、料酒、芝麻油。（4...

四川鹽菜扣肉是一道具有濃郁川味的經典菜品，它的製作風味獨特，口感鮮嫩。下面就為大家介紹一下四川鹽菜扣肉的詳細做法。所需材料：1.五花肉500克2.鹽菜250克3.薑片適量4.大蒜適量5.料酒適...

1、食材：扣肉600G、鹽菜50G、乾紅椒3G、八角粉2G、老乾媽10G、老抽1ML、蠔油3ML、味精10ML、米酒1G、鹽適量。2、將扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片狀。4、用温水清洗。5、切...

1、製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。2、細鹽和粗鹽的化學性質雖然相同，但兩者在物理特點上還是有所區別的。粗...