1、用料:薑末蒜末,瘦肉,鹽,料酒,生抽,白糖,陳醋,味精,澱粉,麪粉,雞蛋,鹽,胡椒粉,土豆。
2、瘦肉切成1cm左右小丁,加入鹽,料酒,澱粉,抓勻醃1個小時。麪粉,雞蛋,少許鹽,胡椒粉調成濃稠麪糊。
3、適量的生抽,白糖,陳醋,味精,加少許澱粉調成芡汁。
4、土豆切成和瘦肉一樣大小,醃好的瘦肉裹上面糊入鍋炸至金黃盛出,土豆也炸至金黃盛出。
5、鍋裏留底油,燒熱後倒入芡汁小火熬至冒泡,倒入炸好的土豆和瘦肉,再撒上蒜末和薑末,拌勻即可。