1、荔枝肉其實就是豬的裏脊肉。
2、買上厚實的裏脊肉,洗乾淨,切成厚片,然後在切成小塊,是幾個小塊連在一起。
3、把裏脊肉放入碗中,放上一點鹽和味極鮮攪拌均勻醃製。
4、把切好的連在一塊的幾個小塊裏脊肉捲成荔枝狀。鍋裏放油,油開了以後,倒入荔枝狀的肉塊,炸至金黃,撈出來備用。
5、鍋裏放油,倒入葱薑蒜,炒出香味,放入番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕澱粉等調成的滷汁,煮沸後,倒入肉,再煮2分鐘即可。