1、把乾貨蛤蜊肉洗乾淨備用;
2、把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用;
3、先熱鍋,但是不要放油,把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好;
4、蛤蜊肉烘得七成乾的時候,就倒入油,放薑絲,加適量的鹽一起爆香;
5、把蒜苗和紅幹椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右即可了。