日式櫻花紫米餅的做法 日式櫻花紫米餅怎麼做？

1、準備材料：高筋麪包粉334g、黃油34g、鹽5g、奶粉10g、酵母3.5g、雞蛋液35g、細砂糖45g、純牛奶100g、水75g、鹽漬櫻花12朵、紫糯米180g、水適量、細砂糖25g、煉乳適量；

2、紫糯米淘洗兩遍浸泡一晚，煮成紫米飯趁熱加入細砂糖和煉乳拌勻，晾涼後分成均勻的12份，滾圓放進冰箱冷藏，鹽漬櫻花浸泡備用；

3、將除黃油外的麪糰食材混合，揉成麪糰，加入黃油繼續揉至薄膜狀態，蓋上保鮮膜發酵，麪糰發酵至原來的2-2.5倍大；

4、按壓排氣分成均勻的12個麪糰滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，取麪糰按扁擀成餅皮，放紫米餡用虎口向上將收口封嚴，剩餘麪糰和餡料按照以上步驟同樣操作；

5、收口朝下排放烤盤內，再次發酵至體積明顯變大，上面放櫻花裝飾，烤箱上火150度、下火180度預熱，放進烤箱中層烤20-25分鐘；

6、表面上色可出爐，移至烤網冷卻即可。