家常炒酸菜的做法 做炒酸菜的步驟

1、將酸菜洗乾淨，分離菜葉和菜莖，然後全部切碎。將姜，蒜和辣椒切碎放入碗裏。放入姜，蒜和辣椒下鍋炒香，接着放入菜莖。放入酸菜葉之後放一點糖和鹽，翻炒均勻。

2、將醃製好的酸菜先進行清洗。清洗乾淨的酸菜進行切小段。將切好的酸菜用力擰乾水分。切一片生薑，剁碎備用。炒鍋加熱，將酸菜倒入鍋中加熱炒幹。等酸菜炒出水，加入一勺食鹽，繼續大火翻炒。等酸菜炒出大煙之後，加入三勺花生油翻炒均勻即可出鍋。